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辣子鸡土豆的做法

2019-11-15 04:46:15来源:励志吧0次阅读

辣子鸡土豆是最常见的一种搭配,所需要的食材就是鸡肉、土豆以及各种所需要的调味料,而具体的制作方法以及步骤,可以参考下面所介绍的内容,这样我们就可以随时享受这些美食了。一、食材明细编辑主料: 鲜土鸡块整只配料: 葱片适量 姜丝适量 蒜片适量 花椒适量 大茴适量 小土豆适量辅料: 老抽适量 香醋适量 料酒适量 蚝油适量 盐适量1. 鲜鸡块用开水过一下,把浮沫用清水洗净待用。2. 小土豆切片,用清水荡尽淀粉待用。 . 鲜红椒切滚刀丝待用。4. 葱块,姜丝,蒜片,花椒,大茴待用。5. 炒锅内放花生油,花椒大茴下锅烧至八成热。6. 把鸡块倒入,葱块姜丝同时下锅。不停翻炒。一分钟后烹入黄酒。7. 黄酒香味出来后倒入适量香醋,翻炒一分钟左右加入泉水,没过鸡块后武火烧开,然后文火炖二十分钟以上(这一点很重要,家庭的与酒店的区别就在这里)。8. 二十分钟后打开锅盖烹入老抽,蚝油,盐适量。大火烧开。开始翻炒。9. 收汁后加入蒜片,辣椒,土豆片。这时翻炒速度要加快(因为土豆有淀粉会沾锅),菜汁收到三分之一后起锅。口感酸辣鲜嫩。土豆完全进入了鸡的味道。二、做土豆辣子鸡的原材料简单点的子鸡,干辣椒,油,土豆盐,鸡精,辣椒酱,生粉,椒盐粉,1、把子鸡洗,占快,放在容器里,放入盐,鸡精,辣椒酱,生粉,待用,2、锅里放油,烧到八成热,放入浆好的鸡块炸到金黄理由带用, 、然后把锅里放入干辣椒煸炒几下放入炸好的鸡块,土豆,最后放入椒盐粉即可出锅。

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