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咸菜吃前泡一泡

2019-07-19 02:55:03来源:励志吧0次阅读

咸菜吃前泡一泡

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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去超市转转,你会发现咸菜的品种多得惊人。不管是各种酱菜、腌菜,还是泡菜、酸菜,中国几乎每个地区都有自己的特色咸菜。现在许多人知道咸菜可能对健康不利,但就是戒不了这一口。

人们最担心咸菜中的一个危险物质就是亚硝酸盐。亚硝酸盐是在制作过程中产生的,进入人体后,会转变成致癌物质亚硝胺。一般来说,正规厂家生产的咸菜或腌菜,会对其中的亚硝酸盐含量进行严格控制,以保障消费者健康。但如果是自己在家腌的咸菜,就需要格外小心了。据研究,腌制蔬菜的头一两周,亚硝酸盐含量最高,20~30天后含量很低。所以,自家的咸菜除要选择新鲜蔬菜制作外,一定要坚持等到两周后再吃。最危险的是在农贸市场的小贩处购买的咸菜,一来他们的产品没人监管,二来他们也不会耐心等到两周后,往往是制作两三天就售卖了,这样的健康风险就更大。

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